Il écrit et met en scène Sous un ciel bleu et des nuages blancs, puis Cabaret Voltaire avant de s’installer en France en 2013, où il travaillera aux côtés d’Hubert Colas et Laëtitia Dosch.

En 2017, il écrit et met en scène Tunnel Boring Machine (pièce lauréate Artcena), volet politique de sa Quadrilogie de ma Terre – un cycle d’écriture et de mise scène autour du conflit israélo-palestinien au sein duquel Yuval Rozman questionne son identité et le rapport à son pays, Israël.

En 2020, il crée The Jewish Hour, volet religion de la quadrilogie et pièce lauréate du prix du jury du festival Impatience ainsi que du prix de la mise en scène de la SACD. Cette même année, il créé la cie Inta Loulou, installée en Hauts-de-France, qui porte depuis la production de ses pièces.

En 2023, Yuval Rozman crée Ahouvi, volet amour de la quadrilogie. 

Actuellement, il travaille sur Au nom du ciel, dernier volet de Quadrilogie de ma Terre, où il aborde le conflit israélo-palestinien par le biais de l’ornithologie en Terre Sainte. La pièce verra le jour en 2025.