Gaël Sall est issu d’Acting International sous la direction de Robert Cordier, ainsi que du Conservatoire du 10ème arrondissement de Paris.
Ancien boxer de haut niveau, il joue régulièrement dans les performances et films de Cesar Vayssié (UFE unfilmévénement, ne travaille pas) ou encore d’Yves-Noël Genod. Il a également joué dans le film La Belle Époque d'Albert Tudieshe.
Il signe la co-mise en scène avec Maurin Ollès de Jusqu’ici tout va bien et joue en 2017 dans Tunnel Boring Machine de Yuval Rozman.
Gaël Sall a également travaillé avec Robert Wilson et Coco Rosie pour leur dernier projet Jungle Book, à l’initiative du Théâtre de la Ville de Paris créé en avril 2019 au Théâtre de la Ville de Luxembourg.
En 2020, il joue dans The Jewish Hour de Yuval Rozman, en 2021 dans Vers le spectre de Maurin Ollès (prix des lycéens et du public du festival Impatience 2021).
En 2023, il participe à la création en tant qu’interprète de Je suis Gréco, de Mazarine Pingeot et Léonie Pingeot, présenté en janvier 2024 au Théâtre du Rond Point.
